Kupuj z głową - olej kokosowy z Biedronki

Boom na zdrowe żywienie trwa.

Jeszcze 2 lata temu znalezienie oleju kokosowego w rozsądnej cenie graniczyło niemalże z cudem. Wiem o tym, bo opłacało mi się bardziej zamawianie takiego oleju online, niżli zakup stacjonarny.

Wchodzę kilka tygodni temu do osiedlowej Biedronki, a tam.....tadam, olej kokosowy. Pękaty słoiczek 500ml kosztuje w Biedrze 9,99 zł. To dobra cena, zważywszy na fakt, że chociażby w Auchan olej kokosowy kosztuje ok 13 zł przy pojemności 240ml (przy założeniu, że oba te produkty są rafinowane). 

Biedronkowy olej kokosowy to produkt rafinowany i bezzapachowy. Ok, ok - wiemy, że rafinowanie nie do końca jest dobre dla oleju, but still it's a good product.

Skąd ten zachwyt nad olejem kokosowym?

Olejem kokosowym zainteresowałam się kilka lat temu. Pierwotnie chodziło tylko i wyłącznie o użytek kosmetyczny - do stosowania na włosy, czasem na noc na buzię oraz jako nocny balsamik na dłonie i stópki. 

Ten produkt to doskonałe źródło nasyconych tłuszczy SAFA (91%). Czym jest SAFA? SAFA to m.in. kwas laurynowy i mirystynowy. Kwas laurynowy wykazuje działanie przeciwwirusowe, antybakteryjne, a stosowany zewnętrznie wspomaga leczenie zapalnych zmian skórnych.   Olej kokosowy zawiera też jednonienasycone kwasy tłuszczowe MUFA (6,5%) oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe PUFA (1,5%). 

W temperaturze pokojowej olej z kokosa przybiera formę stałą. Produkty mogą mieć różną barwę, zależnie od przebytych procesów oczyszczania. Rafinowane są z reguły jednolite i nieskazitelnie białe. Rzadko też mają zapach typowy dla kokosa. Oleje tłoczone na zimno też bywają białe, ale gdyby postawić oba słoiczki obok siebie - zauważymy różnicę. 

Olej kokosowy jest termostabilny. Ja używam go do smażenia i pieczenia. Mam też osobny olej kokosowy - również rafinowany - to celów kosmetycznych. Z literatury, z którą zetknęłam się już jakiś czas temu wiem, że średnio-łańcuchowe kwasy tłuszczowe obecne w oleju kokosowym są metabolizowane inaczej. Rzekłabym wręcz - nieszablonowo. Okazuje się bowiem, że olej kokosowy metabolizuje się tak jak węglowodany, a nie jak typowe tłuszcze. Ciekawe, prawda? 

Aktualnie do smażenia i pieczenia pozostał mi tylko rzeczony olej kokosowy oraz olej z orzeszków ziemnych. Jego bezzapachowość jest dla mnie zaletą. Produktu nierafinowanego używałabym chyba tylko do naleśników i przygotowywania potraw z kuchni orientalnej. Jakoś nie wyobrażam sobie schabowego pachnącego kokosem:) 

Podoba mi się jego dostępność i niska cena. Wiadomo, że jeśli zechcę sięgnąć po wersję tłoczoną na zimno - cena będzie znacznie wyższa, a dostępność nieco ograniczona. Wydaje mi się, że taki produkt jest świetny dla kogoś, kto chciałby przetestować zastosowanie oleju kokosowego w żywieniu lub kosmetyce, ale nie chce na początek przepłacać. Umówmy się też, że pół kilograma oleju nie zużyjesz w miesiąc - no chyba, że robisz na nim faworki. Ja w każdym razie polecam :)

Stosujecie olej kokosowy? A może znacie inne zamienniki tradycyjnego oleju słonecznikowego? Podzielcie się w komentarzach swoimi przemyśleniami na temat alternatywnych produktów do smażenia i pieczenia :)

Pozdrawiam

Paulina M