Łosoś z pieczarkami w majeranku

Kto mnie czyta lub zna wie, że jestem fanką prostych przepisów. Lubię gotować i spędzać czas w kuchni. Najbardziej jednak cenię sobie prostotę przygotowywania posiłków. 

Dzisiejsza propozycja to pieczony łosoś z pieczarkami. Wiem, że wiele osób stoi na stanowisku, że pieczarki to grzyby nijakie i bez wartości odżywczych. 100 g tych grzybków to jedynie 22 kcal dostarczających organizmowi 3 g węglowodanów. Bardzo je lubię nie tylko tradycyjnie podsmażone, ale pieczone również. Przy okazji taka ciekawostka: Czy wiesz, jak prawidłowo smażyć pieczarki? Rozgrzewasz patelnię z odrobiną tłuszczu, pieczarki siup i myślisz, że to załatwia sprawę? Błąd! Pieczarkom należy dać szansę odparować wodę, której mają ogromną ilość, bo prawie 93%. Prawidłowa technika smażenia pieczarek w taki sposób, by wyciągnąć jak najwięcej smaku to najpierw odparowywanie wody na suchej gorącej patelni. Następnie, gdy wizualnie pieczarki wyglądają na podsuszone dodać tłuszcz i smażyć. Niby takie nic, a różnica w smaku pieczarki jest kolosalna. Ale o czym to ja pisałam... Ah tak, dziś będzie pieczarka pieczona. I pieczona rybka. 

Składniki na danie dla 2 osób

200 g łososia (najchętniej bez skóry, choć nie stanowi większego problemu filet ze skórką)

200 g pieczarek

sól, pieprz 

majeranek

olej kokosowy rafinowany

brytfanna żaroodporna

Czytając swoje przepisy zaczynam sądzić, że osiągam mistrzostwo w upraszczaniu sobie życia jako kurka domowa :) Pieczarki umyć i pokroić w większe kawałki. Ważne, by nie kroić ich w plasterki cienkie jak papier ani kostkę - pod wpływem obróbki cieplnej bardzo stracą na objętości. Pokrojone pieczarki lekko skropić olejem kokosowym i oprószyć przyprawami: solą, pieprzem oraz majerankiem. Uwielbiam majeranek! Dodaję go do wszystkiego i jest to przyprawa, której zdecydowanie nadużywam w ostatnich miesiącach. Pieczarki umieścić w brytfannie. Teraz jest czas, by włączyć piekarnik i nagrzać go do 200 stopni. Czas na łososia. Tutaj również nie wykażę się specjalnymi umiejętnościami kulinarnymi, bo jedyne co z nim robimy to przyprawiamy. 

Łosoś nie potrzebuje tłuszczu do pieczenia. Warto jednak umieścić filet z rybki w folii aluminiowej, by nie obsychał w piekarniku. Łosoś to taka rybka, której my Polacy, jemy nadal zdecydowanie za mało. To świetne źródło białka (20g w 100 g), kwasów omega-3 i omega-6 i witaminy B12. Ten posiłek zdecydowanie należy do białkowych :) Całość pieczemy 40 minut. Można konsumować solo, można też dorzucić sobie kaszę pęczak, ryż, makaron albo jakąś lekką sałatę w ramach zimnego warzywa. Być może takiej kompozycji nie znajdziecie w menu restauracyjnym, ale w moim gość bardzo często. Smacznego !